Colombia CGLE La Esperanza Geisha Light-Roast / コロンビア CGLEラ・エスペランザ農園 ゲイシャ　中浅煎り 高度な精製技術と革新性で定評のあるCafe Granja La Esperanzaのトップオブトップグレードのスペシャルティコーヒーです。 華やかな香りとオレンジブロッサムやチェリーを思わせる風味が好印象で飴のような甘さと心地よい後味が長く続きます。 フルーティーで明るい酸味と飲みごたえのある口当たりのバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。 【焙煎度】 浅煎り（ライトロースト） 浅　　深 ●○○○○ 【商品プロフィール】 Country / 生産国：Colombia / コロンビア Area / 地方：Valle del Cauca / バジェ・デル・カウカ Zone / 地区：Caicedonia / カイセドニア Farm / 農園： La Esperanza / ラ・エスペランサ農園 Producer / 生産者： Cafe Granja La Esperanza / カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ Altitude / 標高：1,752～1,941m Variety/ 品種：Geisha / ゲイシャ Process / 生産処理：Washed / ウォッシュド Cupping Note / 風味特徴： Orange blossam, Cherry, Honey, Candy Like / オレンジブロッサム、チェリー、ハニー、キャンディー 【産地情報】 今やコロンビアを代表する有名農園となったカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ。CGLEの呼び名でも知られています。その礎を築いたのは、フアン・アントニオさんとブランカ・リギアさんご夫婦です。コロンビアのポトシ農園のあれこれを任されることになったふたり。1945年には、フアンさんが、既存のティピカ品種に加え、イエローブルボンにレッドブルボン、カトゥーラを新たに導入することを決めました。これが今のカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（以下、CGLE）に続いています。ふたりは14人の子どもたちを授かり、農園では人手が必要だったことからも、家族総出で農園を築き上げてきました。 農園は長い年月を経て、少しずつ生産性も高まっていき、子どもたちの中で、コーヒーの栽培や精製方法に特に興味を持ったのが、リゴベルトさんとルイスさんでした。ポトシ農園に加え、トゥルヒージョという地域の農地を手に入れ、「ラ・エスペランサ農園」と名付け、有機農法の拡大に取り組んでいったのです。2007年、リゴベルトさんはパナマのボケテ地域にある「ラ・カルレイダ」というコーヒー農園の運営を任されることになりました。そして翌年、パナマスペシャルティコーヒー協会が主催する「BOP：Best Coffee of Panama（ベスト・オブ・パナマ）」品評会で1位を獲得したのです。この成功を機に、リゴベルトさんは、ゲイシャ品種のコーヒーの種子をコロンビアに持ち帰り、CGLEの歴史に新たな時代を切り開きました。 CGLEでは現在、ポトシ農園をはじめ、ラ・エスペランサ、ラス・マルガリータス、セロ・アスールの4農園で生産に取り組んでいます。ラ・エスペランサ農園ではラウリーナ、ジャバ、ピンクブルボンなど多様な品種を栽培。農園内の加工所ではチェリーの段階で、フローター・電子・手選別の3段階による厳格な選別を行い、その後バイヤーの要望に応じてロット毎の発酵工程に移ります。セロ・アスール農園ではゲイシャに特化し、カットバックやスケルトニングといった剪定、区画整理、灌漑設備の整備など、徹底した農園管理を行っています。このようにCGLEはスペシャルティコーヒーの生産に特化し、コロンビアの土壌と気候に新たな品種を適応させるという挑戦を続けながら、世界市場において常に一線を画す存在であるために、日々品質の向上に取り組んでいます。 完熟したコーヒーチェリーを収穫し、フローティング選別によって品質の低い豆を取り除きます。その後、糖度を測定し、基準を満たしたチェリーをオープンタンクで約24時間発酵させ、続いて約72時間の嫌気性発酵を実施します。 発酵後は機械乾燥を行い、約38℃の環境下で8～12日間かけて丁寧に乾燥させます。人肌に近い温度帯のやわらかな熱風で、風を当て続けながら乾かす送風主体の乾燥のため、過度な乾燥や品質劣化が起こりにくく、豊かな風味特性を保つことができます。乾燥後は、18〜19℃に管理された定温環境で保管され、クリーンで鮮やかな風味プロファイルへと整えられます。 完熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ丁寧に手摘みし、フローティング選別によって品質の低い豆を取り除きます。 その後、糖度を測定し、基準を満たしたチェリーを、果肉除去（パルピング）を行ったのち、約72時間好気性発酵を行います。 発酵後に水洗し、コーヒー本来の風味をよりクリアに引き出してから乾燥工程へと進みます。乾燥は、約38℃の環境下で3～5日間かけて丁寧に乾燥させます。人肌に近い温度帯のやわらかな熱風で、風を当て続けながら乾かす送風主体の乾燥のため、過度な乾燥や品質劣化が起こりにくく、豊かな風味特性を保つことができます。乾燥後は、18〜19℃に管理された定温環境で保管することで、クリーンで鮮やかな風味プロファイルを保たれるのです。 【賞味期限】 焙煎日から2ヶ月 ※挽製品の場合は焙煎日から1ヶ月 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。 【使用上の注意】 開封後は出来るだけ早めにご使用ください。 ---------------------------------------------------------- 【送料・配送について】 同商品、他の商品と合わせて400ｇまでの場合、ポスト便（クリックポスト）にて全国一律200円でお届け致します。 ポストにお届けですのでご不在でもご安心下さい。 400ｇを超える場合は宅急便でのお届けとなる場合がございます。 商品合計2,500円以上で送料無料とさせていただきます。