Rwanda Gishamvu High-Roast / ルワンダ ギシャンブ　中煎り 明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップスペシャルティグレードのコーヒーです。 グレープフルーツやハーブを思わせる爽やかな風味と明るい酸味、後口に持続する甘さが特徴です。 広がる香りとフルーティーで明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では中間の焙煎で仕上げています。 コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。 【焙煎度】 中煎り（ハイロースト） 浅　　深 ○○●○ 【商品プロフィール】 Country / 生産国：Rwanda / ルワンダ Area / 地方：Huye / フイエ Region / 地域：Gishamvu / ギシャンブ Zone / 地区：Nyumba / ニュンバ Farmer / 農家：Smallhalder / 小規模農家 Washing Station / 精選場： Huye Mountain / フイエマウンテン Producer / 生産者： David Rubanzangabo / デイビッド ルバンザンガボ Altitude / 標高：1,700～1,900m Variety/ 品種：Bourbon / ブルボン Process / 生産処理：Washed / ウォッシュド Cupping Note / 風味特徴：Grapefruit, Plum, Herb, Tea-Like, Bright / グレープフルーツ、プラム、ハーブ、ティーライク、ブライト 【産地情報】 千の丘の国と呼ばれる緑豊かな美しい国、ルワンダ共和国。ギシャンブエリアは鉄器で有名なフイエ郡南部の中でも幹線道路から離れた田舎に位置しますが、コーヒー生産意欲が高い農家が多い地域です。 農家は小さい畑の中に豆やソルガム（もろこし）を栽培しながら生計を立てており、なかでもコーヒーは貴重な換金作物となっています。 収穫されたコーヒーチェリーは24時間以内にDavid氏が管理するフイエマウンテンウォッシングステーションに運ばれ、パルパー＆ミューシレージリムーバーで果肉を除去。剥いたあとの果皮も捨てられることなく、有機肥料として再利用されます。 取り出されたパーチメントコーヒーは水を使わない発酵槽に浸け、酵素の力でミューシレージを分解するドライファーメンテーション、その後水路でミューシレージを洗い流します。さらに、そのパーチメントコーヒーを水を入れたタンクにつける「ソーキング」工程を行う場合もあります。 ウェットパーチメントはいきなり天日で乾燥させると割れる可能性があるため、屋内で欠点豆の選別作業。その後、屋外のアフリカンベッドに広げて水分量が10〜12%になるまで1週間〜10日かけて乾かします。乾燥ムラができないよう何度も攪拌作業が繰り返されます。 以前視察し、全ての工程に於いて本当に丁寧に作られている事を確認した店主の思い入れのあるコーヒーです。 また将来的にも生産性が保たれるようにNPO団体「コーヒー生産地と協働する会」として農家の皆様と共にギシャンブの試験農場で土壌改良に取り組んでおり、収穫量を増やす事で次の世代にも受け継がれるような経済的な自立を目指しています。そしてその輪がひとつの農家から農村全体へと広がり、豊かな土壌が育まれ続ける事を願っています。 【賞味期限】 焙煎日から2ヶ月 ※挽製品の場合は焙煎日から1ヶ月 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。 【使用上の注意】 開封後は出来るだけ早めにご使用ください。 ---------------------------------------------------------- 【送料・配送について】 ポスト便（クリックポスト）にて全国一律200円でお届け致します。 同商品、他の商品と合わせて400ｇまで同封可能です。ポストにお届けですのでご不在でもご安心下さい。 商品合計2,000円以上で送料無料とさせていただきます。