Colombia Las Flores Java Fermented Washed Light-Roast / コロンビア ラス・フローレス農園 　ジャバ　ファーメンテッドウォッシュド　浅煎り 明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップオブトップスペシャルティグレードのコーヒーです。 JAVAはエチオピア原種の1つ。柑橘類の香味を増長させた発酵過程が特徴で、レモンやタンジェリンを思わせる爽やかな風味と心地よい甘さの余韻をお楽しみいただけます。 フルーティーで明るい酸味と飲みごたえのある口当たりのバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では最も浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。 【焙煎度】 浅煎り（ライトロースト） 浅　　深 ●○○○ 【商品プロフィール】 Country / 生産国：Colombia/ コロンビア Area / 地方：Huila / ウィラ Zone / 地区：Acevedo / アセベド Farm / 農園：Las Flores / ラス・フローレス農園 Producer / 生産者：Jhoan Vergara/ ヨハン・ベルガラ Altitude / 標高：1,600-1,800m Variety/ 品種：Java / ジャバ Process / 生産処理：Fermented Washed/ ファーメンテッドウォッシュド Cupping Note / 風味特徴： Floral, Lemon Candy, Tangerine, Lemongrass, Bright, Syrupy / フローラル、レモンキャンディー、タンジェリン、レモングラス、ブライト、シロッピー 【産地情報】 コロンビア国内でもコーヒー生産の好適地として知られるアンデス山系南部の麓に広がるウイラ地域は土壌に恵まれ、アマゾンからの南風とカリブ海から吹き込む風によってチェリーがじっくりと熟成され、特有の甘みが引き出されます。 ウイラで3代続く農園「ラス・フローレス」を営むヨハン氏は24歳で農園を継ぐと、生産量重視から多品種栽培によるクオリティ重視の経営に舵を切りました。経営方針を巡って父と対立したこともありましたが、精製が専門の兄と人事や販売を担当する弟と共に、ピンクブルボン、レッドブルボン、タビ、ジャバ、マラカトゥーラなどの新しい品種を少しずつ増やしてきました。精製においても、コロンビア国内はもとより、他の生産国のトップスペシャルティで行われている技法を取り込むべく、乾燥工程や発酵工程の実験を繰り返しており、年々その技術は磨きがかかっています。 今回ご紹介するロットはウォッシュでありながら、細やかな発酵が精製過程で組み込まれています。まず収穫されたジャバ種のチェリーは、丁寧に選別が行われ、一旦プラスチックタンクに入れられ1~2日間ほどレスティングされます。その後パルパーにかけたられたパーチメントは、48時間ほど発酵槽につけられミューシレージを取り除かれます。乾燥に関しては、天日乾燥と温室内での乾燥を気温や天候によって組み合わせ、既定の水分値になるまでじっくりと乾燥していきます。ポイントはプラスチックタンクでのレスティング。この工程によりわずかにチェリーが発酵され、果肉やミューシレージの糖分が豆に浸透する効果が期待されています。 【賞味期限】 焙煎日から2ヶ月 ※挽製品の場合は焙煎日から1ヶ月 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。 【使用上の注意】 開封後は出来るだけ早めにご使用ください。 ---------------------------------------------------------- 【送料・配送について】 同商品、他の商品と合わせて400ｇまでの場合、ポスト便（クリックポスト）にて全国一律200円でお届け致します。 ポストにお届けですのでご不在でもご安心下さい。 400ｇを超える場合は宅急便でのお届けとなる場合がございます。 商品合計2,000円以上で送料無料とさせていただきます。