Colombia Cafe Pitaya　City-Roast / コロンビア カフェ ピタヤ　中深煎り 明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップスペシャルティグレードのコーヒーです。 発酵工程でピタヤ（ドラゴンフルーツ）の果肉と果汁を加えたインフューズドコーヒーでストーンフルーツを思わせる上品でフルーティーな香りとコクのある円やかな口当たりが特徴です。 明るい風味をやや残しながら、チョコレートのような甘さと口当たりをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや深めの焙煎で仕上げています。 コーヒーの酸味が苦手という方やアイスコーヒー、水出しコーヒーとしてもお勧めです。 【焙煎度】 中深煎り（シティロースト） 浅　　深 ○○○● 【商品プロフィール】 Country / 生産国：Colombia/ コロンビア Area / 地方：Huila / ウィラ Region / 地域：Garzon / ガーゾン Zone / 地区： Santa Maria / サンタ・マリア Producer / 生産者 ：Various Producers / 小規模農家 Exporter / 輸出業者：Coffee Quest / コーヒークエスト Altitude / 標高：1,600-2,100m Variety/ 品種：Caturra, Castillo, Bourbon, Colombia / カツーラ、カスティージョ、ブルボン、コロンビア Process / 生産処理：Dragon Fruit Infused Washed/ ドラゴンフルーツ インフーズドウォッシュド Cupping Note / 風味特徴：Dark Cherry，Apricot, Chocolate, Smooth / ダークチェリー、アプリコット、チョコレート、ラウンド 【産地情報】 カフェ ピタヤは、コロンビア中南部のウィラ県サンタ・マリア地区でいくつかの小規模農家のコーヒーを集めて作ったロットです。 コロンビアの小規模農家の多くは、優れた品質のコーヒーを作ることができても、ひとつの農園でロットを形成するには量が足りず、シングルオリジンとして売り出すことはできない場合が多くあります。そうなると、コモディティコーヒーとして比較的安価な価格で売ることしかできず、市場価格の変動によっては農家を続けていくのに十分な収入を得られないこともあります。 今回のロットを形成し届けてくれたのは、オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニー・Coffee Quest。彼らの生産地での取り組みは、現在とこれからのスペシャルティコーヒー生産を考える上で非常に興味深いものです。 コーヒーの品質と価格を高めることがコロンビアのコーヒー生産を存続させる唯一の方法だと、Coffee Quest Colombia代表のロナルド・デ・ホンメル氏は語っています。 「コロンビアのコーヒー業界は何十年にも渡って、コロンビアコーヒー生産者連合会と限られた大手の輸出業者に独占されてきました。 15年ほど前に市場が開かれ、コーヒー生産者が自ら輸出のライセンスを取得できるようになり、この変化によって多くの生産者はコーヒーで生計を立てられるようになりました。 コロンビアのコーヒー生産者の90%は小規模生産者で、その多くが貧困に近い生活を送っていましたが、小さな農園しか持っていなくても、高い収入を得られる可能性が生まれたのです。 平地にあり工業化されているブラジルの農園と異なり、コロンビアの農園の多くは山の急斜面にあるため、収穫を手作業で行う必要があります。当然、手間とコストがより多くかかり、価格の低い国際価格での取引を行なっているだけでは貧困から抜け出すことは難しいのが実情です。 私たちは業界の規範になり、生産者に適正な対価を支払うことが当たり前になるまで規模を拡大することを目標に置いています。さらに、自社のウォッシングステーションをつくり、スペシャルティコーヒーのために労力を割くモチベーションを持たない生産者からコーヒーを購入し精製して、顧客に提供したいと考えています。そこでは温度、湿度、pHなど様々な要素をコントロールできる環境を整え、再現可能なプロセスを開発しようと考えています。コロンビアの高品質なマイクロロットの需要は伸び続けていて、常に足りない状態が続いています。自社のウォッシングステーションは、それを緩和する一つの手段でもあります。」 広大なコーヒー生産国、コロンビアと向き合うロナルド。急激に変化するコーヒーの世界で、10年後、15年後、コロンビアのコーヒー生産の様相がどうなっているかは誰も予想できません。彼らの冒険はまだ始まったばかりです。 【賞味期限】 焙煎日から2ヶ月 ※挽製品の場合は焙煎日から1ヶ月 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。 【使用上の注意】 開封後は出来るだけ早めにご使用ください。 ---------------------------------------------------------- 【送料・配送について】 同商品、他の商品と合わせて400ｇまでの場合、ポスト便（クリックポスト）にて全国一律200円でお届け致します。 ポストにお届けですのでご不在でもご安心下さい。 400ｇを超える場合は宅急便でのお届けとなる場合がございます。 商品合計2,000円以上で送料無料とさせていただきます。