Costa Rica El Potrero Red Honey　Medium-Roast / コスタリカ　エル・ポトレロ農園　レッドハニー　中浅煎り 明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップスペシャルティグレードのコーヒーです。 アプリコットやパイナップルを思わせる円熟した果実感と滑らかな口当たり、冷めるにつれて酸や甘さ、アフターテイストなどの印象が向上し、素材の良さが伺えます。 複雑な風味バランスと立体感をお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。 【焙煎度】 中浅煎り（ミディアムロースト） 浅　　深 ○●○○ 【商品プロフィール】 Country / 生産国：Costa Rica / コスタリカ Area / 地方：Tarrazu / タラス Zone / 地区：San Marcos / サン・マルコス Micro Mill / マイクロミル : Don Oscar / ドン・オスカル Farm / 農園：El Potrero /エル・ポトレロ Producer / 生産者：Alejandro Solis / アレハンドロ・ソリス Altitude / 標高：1,700-1,900m Variety/ 品種：Catuai / カトウアイ Process / 生産処理：Red Honey / レッドハニー Flavor Profile / 風味特徴：Apricot, Pineapple, Caramel, Round / アプリコット、パイナップル、キャラメル、ラウンド 【産地情報】 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区でエル・ポトレロ農園を経営するソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。 2013年にドン・オスカルマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待からでコスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。この土壌改善もマイクロミル設立当時からの課題で、3年かけてようやく実感できるレベルでの改善が見込めたと言います。 また農園では昨年からGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。 【賞味期限】 焙煎日から2ヶ月 ※挽製品の場合は焙煎日から1ヶ月 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保管してください。 【使用上の注意】 開封後は出来るだけ早めにご使用ください。 ----------------------------------------------------------- 【送料・配送について】 同商品、他の商品と合わせて400ｇまでの場合、ポスト便（クリックポスト）にて全国一律200円でお届け致します。 ポストにお届けですのでご不在でもご安心下さい。 400ｇを超える場合は宅急便でのお届けとなる場合がございます。 商品合計2,000円以上で送料無料とさせていただきます。